买蟹的时候让师傅把蟹杀了收拾好切成四块,回来把蟹钳子掰下来用刀背拍松!
把蟹露肉的部分沾上淀粉(确保炒的时候不要炒散,定型作用)
锅中放油,油热后放葱姜蒜炒香放蟹加入料酒,生抽,盐,可以盖上锅盖焖一会儿…
最后勾薄芡放白胡椒!
上传你做的葱姜炒蟹