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抹茶半熟凹蛋糕

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用料  

全蛋 50g
蛋黄 40g
细砂糖 35g
低筋面粉 20g
抹茶粉 2g

抹茶半熟凹蛋糕的做法  

  1. 全蛋加蛋黄加细砂糖混合均匀

  2. 边搅拌边隔水加热至40℃后离火，继续将蛋液打到浓稠发白（举起搅拌器时滴落下来的蛋糊缓慢，且可留下清楚的痕迹不会立即摊平）

  3. 将低筋面粉、抹茶粉过筛后加入拌匀成面糊

  4. 将面糊倒入模具中，放入烤箱180摄氏度烤12分钟

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该菜谱发布于 2016-08-29 14:53:20
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