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潮汕青瓜烙

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兰亦凡的厨房  兰亦凡
一般潮汕的青瓜烙的薯粉都是为主的，但是我个人比较喜欢酥脆的，于是薯粉跟玉米淀粉的比例就用7：3

用料  

薯粉 7勺
玉米淀粉 3勺
虾 6只
青瓜 一根
肉馅 少许
花生 少许
鸡蛋 1个

潮汕青瓜烙的做法  

  1. 所有材料，花生压碎，虾切小丁

    潮汕青瓜烙的做法 步骤1

  2. 青瓜清洗干净，去皮去籽

    潮汕青瓜烙的做法 步骤2

  3. 切成丝

    潮汕青瓜烙的做法 步骤3

  4. 丝的大小根据自己喜欢的口感，尽量不要太细

    潮汕青瓜烙的做法 步骤4

  5. 加入肉馅，虾，花生碎，再适量的盐跟五分粉

    潮汕青瓜烙的做法 步骤5

  6. 加入3勺玉米淀粉，7勺薯粉搅拌，静置5-10分钟，千万不用下水，青瓜丝会出水

    潮汕青瓜烙的做法 步骤6

  7. 锅烧热，下油中火煎

    潮汕青瓜烙的做法 步骤7

  8. 一面煎好再翻过来煎两面金黄即可

    潮汕青瓜烙的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2016-08-27 14:40:37
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潮汕青瓜烙的答疑

  • MarcoChan-1(下厨房)
    MarcoChan-1  2017-06-20  
    1 赞
    蛋何時下? 瓜會脆口?
    作者回复 2017-07-05  
    喜欢吃瓜脆口的可以把瓜切大点，在第一面煎的时候就可以下蛋

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