广式月饼

2 人做过这道菜

用料  

转化糖浆 116克
枧水 4克
花生油 50克
面粉 165克
蛋黄 1个

广式月饼的做法  

  1. 称好所有的的材料

  2. 转化糖浆加枧水搅拌均匀,加入花生油,继续搅拌均匀。

  3. 搅拌均匀后加入过筛后的面粉,和成面团

  4. 把面团放入塑料袋,醒面2小时以上,即可包入你喜欢的馅料了

  5. 整形的过程中,烤箱预热.上200'下180,预热完用此温度烤5分钟定型,定型以后温度降至上温180.下温160继续烤10分钟

    广式月饼的做法 步骤5
  6. 取出刷蛋黄,蛋黄里要加几滴水,搅拌均匀用软毛刷轻轻的刷一层,刷的时候将刷子放碗边挤一下,挤掉多余的蛋液,继续烤5分钟,烤上色的情况加减时间。

    广式月饼的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-08-26 14:02:19
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广式月饼的答疑

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