莲蓉水晶饼
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人做过这道菜
王小小雪2010
面点师考试的作品之一。水晶饼是吃皮，馅要少。吃起来皮薄肉嫩又容易做，推荐给厨友们。
用料
莲蓉水晶饼的做法
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准备材料，我刚好小麦淀粉剩下100g，就将所有材料按以上比例调整即可。
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两种淀粉过筛，将开水倒入搅拌，把粉烫熟。
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放凉后，加入白砂糖，搓均匀，再加入猪油，搓匀。
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搓好的份团分成小团，不需太大，压好的饼厚度有1cm即可。
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包入黄豆大的莲蓉，把收口那面朝上，放入饼模。
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用力把饼敲出来即可。因为有猪油成分，饼模不需抹油。
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水开后，猛火蒸8分钟，蒸好后在饼面上扫点油即可。
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可以吃咯
