布朗尼

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外表硬朗,内心软绵,每口都有坚果的颗粒感,这就是布朗尼。

用料  

蛋糕
纯巧克力 86g
黄油 86g
红糖 80g
鸡蛋 全蛋两只
低筋面粉 40g
核桃粒 30g
可可粉 20g
泡打粉 2g
内馅
奶油奶酪 50g
白砂糖 10g

布朗尼的做法  

  1. 将黄油和巧克力隔水融化,如图①

    布朗尼的做法 步骤1
  2. ①中加入红糖搅匀,如图②

    布朗尼的做法 步骤2
  3. ②中分次加入鸡蛋搅匀,如图③

    布朗尼的做法 步骤3
  4. (低粉+可可粉+泡打粉)过筛加入③搅匀,如图④

    布朗尼的做法 步骤4
  5. 加入核桃粒搅匀(留少量核桃粒最后铺面装饰),如图⑤

    布朗尼的做法 步骤5
  6. 制作内陷:(奶油奶酪+白糖)电动搅拌30s至顺滑,如图⑥

    布朗尼的做法 步骤6
  7. 6”蛋糕模铺好油纸,倒入1/2⑤,如图⑦

    布朗尼的做法 步骤7
  8. 用裱花袋装好⑥,S型挤入中⑦,如图⑧

    布朗尼的做法 步骤8
  9. 剩余的1/2⑤,倒入⑧中,最后均匀铺上核桃粒粒装饰

    布朗尼的做法 步骤9
  10. 预热烤箱,170度,25min

    布朗尼的做法 步骤10
  11. 切件品尝,配上咖啡更正

    布朗尼的做法 步骤11

小贴士

此配方比一般的布朗尼多了制作内陷的部分,奶油奶酪微酸的口感中和高糖高油脂蛋糕的腻,也可以不加。
 
该菜谱发布于 2016-08-24 00:49:39
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布朗尼的答疑

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