小植物爱食素
素鱼香肉丝
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如果你喜欢酸甜口味，这道菜会是一个很好的选择。食肉会导致血液变稠，胆固醇升高，加大患心血管疾病的概率；如果你被高胆固醇或高血压所困扰，这道菜无疑是肉菜的替代品，味道鲜美，最重要的是健康营养。而且，这道菜没有加任何糖，而是用龙舌兰替代，所以不用担心吃后血糖飙升。
用料
| 老豆腐 | 400克 |
| 胡萝卜 | 1 根 |
| 黑木耳 | ½ 杯 |
| 黄柿子椒 | ½ 个 |
| 小葱 | 1 根 |
| 橄榄油 | 1 汤勺 |
| 香醋 | 3 汤勺 |
| 豆瓣酱 | 2 汤勺 |
| 蒜 | 2 瓣 |
| 花椒 | 1 茶勺 |
| 龙舌兰 | 3 汤勺 |
| 生抽酱油 | 1 汤勺 |
| 木薯粉 | 1 汤勺 |
素鱼香肉丝的做法
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准备酱料
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溶解木薯粉
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把小葱、黄柿子椒、胡萝卜、黑木耳切丝
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豆腐切片约5毫米厚，把烤箱温度调到450华氏度或230摄氏度，两面分别烤20分钟；之后，取出冷却5分钟，再切丝
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热锅倒入橄榄油，再放入蒜片和花椒，炸约30秒
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把黄柿子椒、胡萝卜、黑木耳、和豆腐丝依次倒入锅中，翻炒2-3分钟
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加入香醋、豆瓣酱、生抽酱油和龙舌兰，继续翻炒5-8分钟
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用1 汤勺水溶解木薯粉再撒进锅中；最后放入葱丝，翻炒1分钟，完成
