香甜的发面夹心芝麻糖饼

准备好材料，将酵母粉就温水冲开

将酵母粉水倒入面粉中，用筷子搅拌，然后加入温水，用筷子继续搅拌成絮状

揉成面团，将屉布浸湿后盖住面团，放在温暖潮湿处进行发酵，夏天大概40分钟，冬天可以放在暖气边上，适当延长时间

在面团发酵期间，可以准备馅料了。将熟芝麻放在面板上，用擀面杖碾碎，碾碎后的芝麻能与红糖更好的融合，口感更好

在芝麻碎中加入适量红糖，我一般红糖比芝麻少一点，搅拌均匀，馅料就做好了

发酵好的面团体积增加一倍，内部有很多孔隙

将食用碱用温水冲开，蘸着碱水揉面团。加入碱水后，做出来的糖饼会更加松软

揉成光滑的面团，再用浸湿屉布盖住面团，醒10分钟

将醒好的面团分成四份，小面团大概为大面团的1/3

将小面团用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加入馅料

用包包子的方式包起来

包完压成小饼状

将大面团也擀成中间厚两边薄的面皮，加入馅料和上一步做成的小饼

再次用包包子的方式包起来

擀成饼，不用太薄。另外一个大小面团也按一样的步骤做，最后做好两张饼。

最后一步就是上锅蒸了，冷水下锅，水开后蒸10分钟就可以了

做好后不要立即打开锅盖，过3-5分钟再打开，避免塌陷。