爽口土豆丝
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人做过这道菜
赵大美婷
土豆就是我的粮食😂
冬天炒
夏天拌
可以没有肉
不可以无土豆😝
冬天炒
夏天拌
可以没有肉
不可以无土豆😝
用料
爽口土豆丝的做法
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土豆削皮，辣椒泡水，蒜剥好
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土豆切丝，多过水几遍，直到水清澈为止😄
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烧上一锅水，放入几滴食用油，水开下土豆，50秒后出锅，迅速用凉水进行降温，这一步很重要，只有温度快速降下去，土豆才可能有脆脆的口感
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辣椒切丝，蒜拍碎，依次放进去所有材料
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我的秘密武器，老家拿来的辣椒自己熬的，又香又辣，提味就靠它和我的香油了，香油也是自己制的😂
小贴士
锅中放油是为了护色，煮绿色蔬菜的话，可以很明显的不掉色
土豆50秒就差不多了，土豆很好熟的
新手不建议直接把材料放到菜里面，可以准备一个小碗，将材料一点一点进行勾兑，我一般的少许，就是家里的平常用的不锈钢勺子半勺就可以，根据个人口味
这道菜香油和辣椒油是最重要的，我用的都是自己熬制的辣椒油
土豆50秒就差不多了，土豆很好熟的
新手不建议直接把材料放到菜里面，可以准备一个小碗，将材料一点一点进行勾兑，我一般的少许，就是家里的平常用的不锈钢勺子半勺就可以，根据个人口味
这道菜香油和辣椒油是最重要的，我用的都是自己熬制的辣椒油
