甜鸭子&咸鸭子

甜鸭子做法
洗净鸭子晾干，油锅，爆香姜片。
鸭子也爆一下，然后把米酒、白醋、生抽、白砂糖和水倒下去，大火煮开改中火慢焖，注意翻看，小心煮焦。（个人喜欢焦糖味，所以有点焦也没关系😜）
晾凉，切块，码好。
酱汁可以直接淋于肉上或装起来蘸汁。

咸鸭子做法
把鸭子切小块，用生粉，生抽，蚝油和麻油凉拌，腌半个小时以上。
姜丝爆香锅，下鸭肉，翻炒到肉微微变色就加水，刚刚没过肉，盖锅盖中大火焖，闻到香味就差不多了，翻炒一下加些许糖提鲜，加点盐，再翻一下下。上碟，开吃。😋