张森森xzfoodie
炒牛肉饭
8.1
综合评分
18
人做过这道菜
炒牛肉饭？🐂
牛肉炒饭？🐃
whatever
牛肉和饭的组合就已经很吸引人了🐂🍚
香气四溢软糯的牛肉🐂，粒粒分明的白米饭🍚
伴随着炒鸡蛋和青色的豆子🍳
垂涎三尺。
当肚子很饿的时候
当心情很down的时候
大口肉，大口饭
就好了。
Recipe: http://thewoksoflife.com/2016/01/classic-beef-fried-rice/
牛肉炒饭？🐃
whatever
牛肉和饭的组合就已经很吸引人了🐂🍚
香气四溢软糯的牛肉🐂，粒粒分明的白米饭🍚
伴随着炒鸡蛋和青色的豆子🍳
垂涎三尺。
当肚子很饿的时候
当心情很down的时候
大口肉，大口饭
就好了。
Recipe: http://thewoksoflife.com/2016/01/classic-beef-fried-rice/
用料
| 牛肉部分 | |
| 新鲜牛肉 | 300g |
| 盐 | 1/4茶勺 |
| 水 | 1汤勺 |
| 老抽 | 1茶勺 |
| 玉米淀粉 | 1茶勺 |
| 食用油 | 1茶勺 |
| 其他材料 | |
| 热水 | 1汤勺 |
| 糖 | 1/4茶勺 |
| 芝麻油 | 1/2茶勺 |
| 生抽 | 1.5汤勺 |
| 老抽 | 2茶勺 |
| 米饭 | 5碗 |
| 菜籽油 | 3汤勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青豆 | 3/4杯 |
| 葱花 | 1颗 |
| 绍兴酒 | 1汤勺 |
炒牛肉饭的做法
-
牛肉切片放在一个容器中，加入牛肉部分的材料，盐，水，老抽，玉米淀粉和食用油。充分搅拌均匀，放在一边腌制。
-
取一个小碗，混合热水，糖，酱油和胡椒粉。备用
洋葱切成小块。
-
鸡蛋打散。平底锅加入一勺菜籽油，加入打散的蛋液，翻炒鸡蛋几分钟起锅，放在一边。
-
洗干净锅再加入一勺菜籽油，加热然后放入1中备好的牛肉，炒几十秒钟方面，到牛肉大概7成熟得时候起锅放置一边。
-
趁着余热，加入最后一勺菜籽油，中火，加入备好的洋葱碎炒两三分钟至变透明。
-
加入白米饭，翻炒混合到米饭变得分散温热。然后加入2中准备好的酱汁，持续翻炒均匀。
-
加入牛肉翻炒两三分钟。
-
加入之前准备好的其他材料，鸡蛋，青豆，葱花和绍兴酒。翻炒几分钟到所有材料熟透。可以根据口味加入盐，酱油，胡椒粉，辣椒油调味。
-
起锅装盘。\(^o^)/~
小贴士
牛肉和鸡蛋都不要炒太久，口感会老
青豆可以换成芥蓝碎，超赞！
隔夜饭做炒饭最赞，提前把饭分散开来容易炒。
会吃辣的可以加喜欢的辣椒油哦！！辣辣的牛肉饭好好吃！
葱花可以多加~~会带出好味道！
青豆可以换成芥蓝碎，超赞！
隔夜饭做炒饭最赞，提前把饭分散开来容易炒。
会吃辣的可以加喜欢的辣椒油哦！！辣辣的牛肉饭好好吃！
葱花可以多加~~会带出好味道！
