蜗牛摄影学院
泰式鲜虾青咖喱.Thai green prawn curry.
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
辣、酸、甜，柠檬草和青柠叶的香气太浓郁了，棕榈糖的加入带来一丝丝清爽的香甜，椰浆青咖喱浇在热腾腾的香米饭上，请给我来一大锅！
用料
| 中等大虾 | 24只 |
| 植物油 | 1tbsp |
| 泰式绿咖喱酱 | 75g |
| 青柠叶 | 4片 |
| 10cm柠檬草 | 切三段 |
| 椰浆 | 500ml |
| 水 | 180ml |
| 鱼露 | 2tbsp |
| 豇豆 | 150g |
| 冻豌豆 | 50g |
| 棕榈糖 | 2tsp |
| 九层塔 | 1/2cup |
| 青柠 | 2只切瓣 |
| 小红椒 | 装饰 |
泰式鲜虾青咖喱.Thai green prawn curry.的做法
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关键食材之一青柠叶。
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关键食材之二柠檬草。
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准备食材。
大虾去头，去壳去虾线，留尾巴上的一点壳即可。
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锅中油热后，加入青咖喱酱、柠檬草和青柠叶，煸炒3min至有香味。
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加入椰浆、水、鱼露和两种豆类，偶尔搅拌，小火焖煮3min至豆子变软。
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放入虾尾巴，变红后，加入棕榈糖，关火。可以根据口味添加鱼露和糖。
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与九层塔、青柠、小红椒、蒜油等一起享用。记得提前煮好一大锅米饭！
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浓郁的椰浆混合着棕榈糖的甜以及咖喱酱的微辣，酱汁浇在米饭上，两三下就吃的干干净净。
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东南亚的食物总是能在炎热的天气打开食欲，吃个畅快淋漓！
小贴士
棕榈糖可以用别的糖代替，但是风味会差
如果没有九层塔，可以使用香菜搭配，也很不错
可以添加喜欢的蔬菜、肉类，边煮边吃也很是惬意
如果没有九层塔，可以使用香菜搭配，也很不错
可以添加喜欢的蔬菜、肉类，边煮边吃也很是惬意
