自制手工蒜蓉辣椒酱

8.8 综合评分
8 人做过这道菜
小时候妈妈经常用刚摘下来的红辣椒做蒜蓉辣椒酱   酸酸的甜甜的还有点辣辣的  是我小时候最爱的妈妈的创作之一

用料  

红辣椒 吃多少做多少
是辣椒的二分之一
白糖 一把
酱油 适量
适量
耗油 适量
适量
豆瓣酱 两大勺

自制手工蒜蓉辣椒酱的做法  

  1. 把蒜和红辣椒或者晾干泡好辣椒皮切碎。先分着切碎  在合在一起切

  2. 中火  油温不要太高  把切好的蒜蓉辣椒泥放入锅中煸香即可

  3. 接着放入酱油,白糖,醋炒韵再少放点耗油   接着炒  

  4. 差不多蒜和辣椒出香味了   放入一小碗清水

  5. 接着咕嘟咕嘟让它开锅,收汤

  6. 盛出来以后不要着急吃哦  放凉了再吃口感最佳  嗯~妈妈的味道嘻嘻…吃不完的辣椒酱可以放在冰箱里保鲜

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该菜谱发布于 2016-07-01 16:04:41
1405 收藏


自制手工蒜蓉辣椒酱的答疑

  • 森屿暖阳-  2017-09-25  
    3
    什么时候放豆瓣酱
    作者回复 2017-11-09  
    把辣椒放完了就放豆瓣酱
  • elia_2012  2018-10-09  
    1
    我没放豆瓣酱也挺好吃的,就是选的辣椒超辣的~~
    作者回复 2020-05-16  
    喜欢吃辣的就适当的少放醋  新鲜的辣椒比辣椒皮要辣  辣椒皮是泡开了用水冲几遍的所以辣度的话挺少的
  • beauty22  2018-12-25  
    1
    味道是酸甜的吗
    作者回复 2020-05-16  
    对很好吃
  • 下厨房用户_4ms8  2019-10-17  
    1
    为什么要放醋?
    作者回复 2020-05-16  
    放醋可以缓解辣椒的辣味如果你爱吃辣的不必放
  • 勿忘初心^O^  2017-08-07  
    1
    做好以后放冰箱里能存放多久呢
    作者回复 2017-11-09  
    我也不太清楚  因为每次做完了没用一个月就吃完了
  • 厨房小帮shou  2019-02-26  
    0
    分别放多少呐?
    作者回复 2020-05-16  
    这个辣椒皮我用了十几个泡好了切碎的  蒜凭个人口味放  我放了两头  其他的根据量的多少
  • 花将军怜  2019-05-12  
    0
    辣椒是用干辣椒吗?
    作者回复 2020-05-16  
    蔫吧的大辣椒红色的好看绿色的也行不过没有红色的味道好
  • 手机用户3613_5s1u  2017-09-09  
    0
    豆瓣酱不用放吗
    作者回复 2017-11-09  
    放啊
  • 空城~小军  2017-10-15  
    0
    炒的时候不用放油吗
    作者回复 2017-11-09  
    放点油也可以  但是不要太多  不好吃  变味了那就

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