红茶麦粉
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用料
| 牛奶 | 1杯 |
| 红茶叶 | 3勺tbsp |
| buttermilk | 1/4杯 |
| 淡奶油light thickened cream | 1/4杯 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 面粉 | 1杯 |
| 糖 | 6小勺tsp |
| 盐 | 1/4小勺tsp |
| 肉豆蔻粉nutmeg | 1/4小勺tsp |
| 泡打粉 | 1.5小勺tsp |
红茶麦粉的做法
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牛奶烧热（微微起泡，沸腾之前），泡红茶，泡个十几二十分钟。
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混合面粉、泡打粉、糖、盐、肉豆蔻。这次面粉用的是1/3all purpose面粉➕1/3自己磨的燕麦粉➕1/3自己磨的亚麻籽粉。
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鸡蛋打散，加buttermilk、cream，加过筛后温凉的奶茶。
混合均匀后倒入面粉混合物中。 -
190烤20分钟。
小贴士
可能是因为面糊相对较稀（可以缓慢倒入miffin模，而不是只能用勺子挖），或者因为buttermilk➕相对较多的泡打粉的缘故，膨胀很厉害。
