虾油做法:热油锅,倒入适量橄榄油(其他油也是可以),油热以后放入虾头,炸至虾头变色,虾油变成红色即可,倒入容器待用。如果提前做好的虾油可用密封容器装好放冰箱冷藏。
煮面:煮开半锅水,把面放入,调料包提前放去面碗中,面煮好后把面捞出放入碗中,面汤倒掉不用。先把面与碗中调料充分拌匀,再放入两勺虾油拌匀即可。
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