輕乳酪蛋糕

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輕乳酪蛋糕是我最喜歡的甜品之一 快手易做 基本不會失敗 方子六寸模具的用量 可以做三個四寸的小蛋糕

用料  

奶油奶酪 125g
牛奶 50g
黃油 30g
雞蛋 3個
低粉 25g
細砂糖 40g
檸檬汁 幾滴

輕乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪用保鮮膜包好,放入微波爐解凍一分鐘,解凍過的奶油奶酪與牛奶混合,隔熱水攪拌成細滑無顆粒狀態,加入黃油,拌勻。

    輕乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 分三次加入蛋黃,每一次都要拌勻后再加入。

    輕乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 篩入低粉,攪拌成蛋黃糊,放一邊備用。

    輕乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白中加入幾滴檸檬汁,分兩次加入細砂糖,打至濕性發泡。

    輕乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 將打好二分之一蛋白放入蛋黃糊,翻拌均勻,將拌過的蛋黃糊倒入剩下二分之一蛋白中,翻拌均勻。這部忘記拍照了!

  6. 烤箱,175°30min轉150°25min,烤完不要拿出烤箱繼續燜30min,放涼脫模。放入冰箱冷藏四小時以上即可食用。

    輕乳酪蛋糕的做法 步骤6

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