MOONJEONG1110
泰式酸辣黄瓜玉米沙拉（简单版）
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人做过这道菜
泰式酸辣黄瓜玉米沙拉（简单版）
来过泰国旅游朋友们一定知道泰式沙拉非常出名，特别是Som Tum青木瓜沙拉，酸辣开胃，非常适合炎热的夏天。不过泰国有各种酸辣沙拉，不仅限于青木瓜沙拉。其中黄瓜玉米沙拉是我比较喜欢的一种，非常清爽。
我平时都吃泰国菜，自己在家还是喜欢做中国菜吃，所以家里条件有限。因此这个菜谱是简化版的，适合家庭做，但一样保持了泰式风味。
工具方面也说一下。在泰国，沙拉汁都是用钵和木槌捣出来的。我们没有专门的工具，可以用搅拌机代替……或者像我这种什么都没有的，就在家找一个深的厚杯子加擀面杖，凑合着用也是可以的……
其他需要注意的点都写在最后面的小贴士里，希望大家喜欢~
来过泰国旅游朋友们一定知道泰式沙拉非常出名，特别是Som Tum青木瓜沙拉，酸辣开胃，非常适合炎热的夏天。不过泰国有各种酸辣沙拉，不仅限于青木瓜沙拉。其中黄瓜玉米沙拉是我比较喜欢的一种，非常清爽。
我平时都吃泰国菜，自己在家还是喜欢做中国菜吃，所以家里条件有限。因此这个菜谱是简化版的，适合家庭做，但一样保持了泰式风味。
工具方面也说一下。在泰国，沙拉汁都是用钵和木槌捣出来的。我们没有专门的工具，可以用搅拌机代替……或者像我这种什么都没有的，就在家找一个深的厚杯子加擀面杖，凑合着用也是可以的……
其他需要注意的点都写在最后面的小贴士里，希望大家喜欢~
用料
| 玉米 | 1根 |
| 小黄瓜 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 红辣椒（朝天椒） | 2~4个 |
| 蒜头 | 3个 |
| 青柠 | 1个半 |
| 碎棕榈糖Palm Sugar（可用红糖代替） | 一汤匙 |
| 鱼露 | 两汤匙 |
| （黄瓜我用的是泰国小黄瓜，大概国内大黄瓜的一半大。青柠也是泰国小青柠。） | （辣椒等调味，大家根据口味和分量适当增减。） |
泰式酸辣黄瓜玉米沙拉（简单版）的做法
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【准备主料】
开火将玉米煮5~7分钟取出，在表面撒少许盐抹匀待用。
然后切黄瓜，切片或者拍黄瓜都是可以的。西红柿切小块。
玉米不那么烫手之后，用刀紧贴着玉米棒子，把玉米粒整片切下来，尽量保持完整。我刀工不好不要介意。
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【准备沙拉汁1】
杯子里加蒜头和辣椒，用擀面杖捣烂。
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【准备沙拉汁2】
杯子里加入一汤匙碎棕榈糖或者切碎的红糖，两汤匙鱼露。青柠切块挤入青柠汁，青柠皮也放进去，用擀面杖捣匀。这时候的味道就很好闻了。
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【准备沙拉汁3】
最后放入几块切好的西红柿一同捣出汁，沙拉汁就完成了。
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把沙拉汁倒入玉米和黄瓜中拌匀，尝一下味道做最后的调整，就可以装盘开吃了。
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调味品。
小贴士
1：更正宗的口味，可以在捣沙拉汁（步骤2后步骤3前）时加入虾干和切成段的生豆角，我材料不全就没加。可以根据个人口味加入白洋葱、香菜、芹菜拌匀，装盘时还可以撒些炸花生米或炸小鱼干。
2：玉米要尽量保持整片完整，拌的时候才不至于全部散开，方便食用。
3：步骤5我加入了切块的白水煮鸡蛋。通常泰国人会加入咸鸭蛋，味道更好。如果加咸鸭蛋的话鱼露要减少，否则太咸。
4：步骤6的图是我用的鱼露。青柠最好用新鲜青柠，市售的青柠汁味道真的不好。
5：这个沙拉汁还可以拌很多食材，泰国人会拌青芒果、银耳、粉丝、虾、鱿鱼等。
2：玉米要尽量保持整片完整，拌的时候才不至于全部散开，方便食用。
3：步骤5我加入了切块的白水煮鸡蛋。通常泰国人会加入咸鸭蛋，味道更好。如果加咸鸭蛋的话鱼露要减少，否则太咸。
4：步骤6的图是我用的鱼露。青柠最好用新鲜青柠，市售的青柠汁味道真的不好。
5：这个沙拉汁还可以拌很多食材，泰国人会拌青芒果、银耳、粉丝、虾、鱿鱼等。
