抹茶酸奶芝士蛋糕

准备好材料，戚风蛋糕切片，我切了约1cm厚。吉利丁片用冷水泡软备用，奶油奶酪软化后加细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状，加入酸奶，朗姆酒，搅拌均匀

吉利丁片隔水融化，全部倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀，淡奶油打至8成发，稍微还有一点缓缓流动的状态，将奶油奶酪糊分3次倒入淡奶油中，翻拌的手法搅拌均匀

抹茶粉过筛，加入三分一芝士糊，搅拌均匀后再倒入剩下的一半（原总量的三分一）芝士糊搅拌均匀，将戚风蛋糕底放进6寸模具中，倒入一半抹茶芝士糊，再放入第二片戚风蛋糕，缓慢倒入剩下的抹茶芝士糊，大致抹平，放进冰箱冷冻5-10分钟

观察抹茶芝士糊表面稍微凝固结实，可将最后的原味酸奶芝士糊缓慢倒入，放置冰箱冷藏4小时以上，最好过夜

冷藏好的抹茶芝士蛋糕脱模后撒上抹茶粉装饰即可食用，这款抹茶酸奶芝士蛋糕甜度可以自由把握，个人认为这样的搭配不会显得抹茶味苦，酸酸甜甜