麻辣小龙虾
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人做过这道菜
热铁皮屋顶上的加菲猫
麻小是夏夜良伴，正值欧洲杯时间，球迷吃货们麻小➕啤酒整起来！
用料
| 小龙虾 | 800g |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 半块 |
| 大蒜 | 两头 |
| 小红椒 | 十来个 |
| 干红椒 | 一把 |
| 八角、桂皮 | 若干 |
| 草果、肉蔻 | 各一 |
| 花椒 | 两大勺 |
| 头抽、白酒 | |
| 啤酒 | 一罐 |
| 香菜 | 两三棵 |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 香叶、陈皮 | 一点点 |
麻辣小龙虾的做法
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清洗配菜、小龙虾
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姜切片，葱切段，小红椒切碎，大蒜剥出来
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备好干料，用温水泡十分钟以上，滗掉水份。干辣椒剪碎，不用泡水。
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往洗好小龙虾上面淋一点白酒，既是腌制，也算消毒杀菌
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油烧热，加花椒、姜片、葱段、小红椒，翻炒
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倒入干料和豆瓣酱继续翻炒
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小龙虾入锅，加大蒜和啤酒
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加两勺头抽，一小勺盐
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翻炒拌匀之后，盖上锅盖，调中火焖煮十五分钟
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装盘，撒上切碎的香菜，可以用小碗盛一点汤出来做蘸料
小贴士
白酒、啤酒都是做配料用，买超市里最便宜的就行。
