鱼香茄子
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人做过这道菜
学着吃素的驴
对于茄子，我们总是无法抵挡，然而美食总不容易获得，繁复的程序伴随着高热量让我们只能敬而远之，从学习吃素以后我努力尝试，希望我的菜就像如西红柿炒鸡蛋一样平常，却又带给你最好的享受！
用料
鱼香茄子的做法
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将圆茄子切1cm厚的片，在平底锅煎一下，不需要放油，我为了省时在电饼档中煎了一下！
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用煎茄子的时间调一个鱼香汁，水淀粉就是将淀粉稀释后沉淀下的淀粉！
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煎到茄子两面发黄，变软后就可以了。有点像黑暗料理，不过省油的步骤就在这里！
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将煎好的茄子切条！
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准备好青椒和蒜蓉，我始终认为青椒的纹理是竖的，我认为按它的纹理，它才会给我原始的味道！
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开小火，放油，同时放入豆瓣酱，一定要凉油放豆瓣酱！小火炒出红油！
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油热后放入备好的茄条，同时开大火，加入微量的盐！
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茄条变软后加入青椒，30秒后将鱼香汁倒入，重点在这里，千万不要搅动，当汁变的透亮后再去动菜，不要担心糊，变亮的过程很快！
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关火的前一秒将蒜蓉放到菜上面，关火后搅动，你会闻到浓浓的蒜蓉味！可以出锅了！
小贴士
想让加淀粉的菜变的透亮诱人，在倒入的同时一定不要去动菜，如果你怕糊，可以慢慢的动锅，让菜整体在锅内动！
