意式番茄肉酱面
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饭好了-美食节目
浓郁的肉酱汁和筋道的意面，跟着大厨一起来体验完美的意大利风情~
用料
| 洋葱 | 多半个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 培根肉 | 5片 |
| 番茄 | 2-3个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 3根 |
| 猪肉馅 | 80g |
| 牛肉馅 | 80g |
| 黑胡椒 | 1汤匙 |
| 番茄膏 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 4汤匙 |
| 红酒 | 1碗 |
| 迷迭香 | 1汤匙 |
| 盐 | 5汤匙 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 意面 | 一把 |
| 红糖 | 1汤匙 |
| 罗勒碎 | 少许 |
意式番茄肉酱面的做法
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洋葱多半个切块，蒜6瓣拍碎，放入搅拌机中绞碎
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培根肉5片，切丁
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番茄2-3个切块，胡萝卜半根去皮切块，西芹切段，放入搅拌机搅成泥
（汁多的食材配汁少的食材，更容易打碎）
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中火热锅，转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒，撒黑胡椒半汤匙，搅拌至炒散
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将肉推到锅的一边，加入番茄膏2汤匙，小火慢炒
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将肉馅与番茄膏混合，倒入洋葱泥和蒜泥，搅拌均匀
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在锅里的肉馅中挖个洞，放入番茄酱4汤匙，先小火慢煮，然后搅拌均匀
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锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥，红酒一碗，迷迭香碎1汤匙，频繁搅拌令酒精挥发，待汤色变生变浓稠后关火
（若中途煮的太过干稠，可继续加入红酒）
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换锅，开中火倒水，锅中加入盐一把（可增加面的弹性），橄榄油适量（能让面更润），盖盖煮沸
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开中大火，捏一把意面散入锅中，搅拌，煮好后捞出（不要过凉水，让其自然变凉）
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肉酱加热，撒盐2汤匙，红糖1汤匙（减少酸涩味）
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关火，撒新鲜的罗勒碎，出锅摆盘，撒黑胡椒
小贴士
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