Name: 自制酒酿-圆糯米
Ingredients: 500克圆糯米; 按说明用酒曲; 400克凉白开或纯净水; 无油无水的双手; 无油无水的容器

自制酒酿-圆糯米

8.7 综合评分

81 人做过这道菜

冇伱灬冇我

酒酿.是对女人特别好的一种美食！
到了温度30度左右的季节.
是做酒酿最好.最快的时期.

最近想做酒酿.我喜欢用圆糯米做的.
口感好..香！！
在某宝买的圆糯米.品质经常有变.
这次在下厨房集市.发现一家店看着挺好！
收到货后发现东西品质真不错！

就二斤圆糯米.
急不可待的做酒酿.做酒酿.做酒酿..

用料

圆糯米	500克
酒曲	按说明用
凉白开或纯净水	400克
无油无水的双手
无油无水的容器

自制酒酿-圆糯米的做法

圆糯米.一袋.500克的！
我用了二袋.因为我发现一袋装我要用的容器里面.
看上去好磕碜.好像我买不起米似的！

讲真.集市这一粥一饭店铺的包装太专业了！
清洗干净后.用水浸泡过夜.
如果温度过高.就是伱东西放外面一晚会坏的那种.
就放冰箱冷藏浸泡过夜..
所有东西都要无水无油.
要做米酒的容器最好开水烫一下消毒！

糯米控干水分..蒸锅里铺上纱布.把糯米放入.
我的锅很大很大.我铺上就是不厚的一层.
如果锅小.米铺着比较厚的.就在米上扎几个洞.

易熟.易熟.易熟.！
大火..蒸20-30分钟.
根据伱糯米的情况.
可以打开锅盖尝尝熟了没有.
熟了后.扯扯底下纱布.抖抖.
放凉至手温或凉透都行..

但是.别跟我一样.尝尝的没忍住...

就这样吃了快一碗！（捂脸）
我用的酒曲是这种最古老的酒曲.
我妈找人给我弄来的.哈哈哈..

伱们.用超市卖的真空包装的就行.
每一个牌子的用料都不一样.
我没法说用多少.

So：都戴好老花镜.仔细看看包装袋后面小字..
我懒.我直接买了1L的纯净水用...3.5块钱！

把水装无油无水的容器里.
然后把酒曲化开..
我的这种古老的酒曲就是这样有黑色的.
超市真空的不会有.
糯米凉了后.装入伱要做糯米酒的容器里.
然后一点点把化开了酒曲的水加入.
圆糯米就是这一点好.
一碰水.自动成一粒粒的！
不会跟长糯米一样不好分开.
全部加入后.
搅拌均匀...
然后在中间扎个洞.
方便查看出酒情况...
包上保鲜膜..
放安全地方..等待..

放好后.尽量不要移动.不要打开.
中间的洞..
里面酒满了.
或在外面能闻见香味.
就是发酵好了！
放冰箱冷藏.1周内吃完！