热狗餐包

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全家都是肉食族,这款快手热狗餐包是儿子的最爱!

用料  

金牌高粉 420克
牛奶 260克
70克
3克
黄油 20克
酵母(耐高糖) 6-8克

热狗餐包的做法  

  1. 先将牛奶、糖、盐、高粉一次称重放入面包机(我用的是松下105)揉面15分钟

    热狗餐包的做法 步骤1
  2. 面包机自带面包面团程序(一小时:揉面+发酵),开启前放入切小块的黄油,酵母放入酵母孔

    热狗餐包的做法 步骤2
  3. 结束后取出,揉面排气,将面团分割成85克的小面团,一般10个左右,擀面杖擀成鞋垫样(就是大饼样)从上至下卷成长条

    热狗餐包的做法 步骤3
  4. 将整形好的面团放入烤盘,烤盘垫油纸,放入烤箱,地下放一盘热水,发酵40分钟

    热狗餐包的做法 步骤4
  5. 此时面团应该发成两倍大了,取一个蛋黄,加少量水调匀,用刷子刷在面团表面,入烤箱

    热狗餐包的做法 步骤5
  6. 上下火160度,烤20分钟。然后就想吃什么就加什么啦!

    热狗餐包的做法 步骤6

小贴士

这个方子面团不湿,容易整形,成品拉丝效果也很赞。其它牌子高粉没试过,每个牌子的面粉吸水性都不一样,面包也是随天气不同来增减配料,所以还是要多试,这样就能摸索出心德,做的越来越好……
 

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该菜谱发布于 2016-05-27 22:42:30
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