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银鱼蒸蛋

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对做菜有蜜汁热情的厨房  对做菜有蜜汁热情

用料  

鸡蛋 2个（一人份）
银鱼 按喜好添加也可用其他代替
姜 两片
盐 0.8克
面条鲜酱油 适量调味
香麻油 适量调味
醋 适量
温开水 适量

银鱼蒸蛋的做法  

  1. 提前浸泡银鱼，清洗，最后一遍用清水加醋再加两片姜浸泡

  2. 鸡蛋两个打散，150克温开水兑入0.8克食盐，（不加银鱼的水量是140克，银鱼多则水适量增加）待盐融化后加入蛋液中，静置或过滤掉浮沫

  3. 锅内置蒸架，水烧开后转小火，蛋液碗里倒入银鱼和姜片，可加一点儿酱油也可不加，盖上保鲜膜，放在蒸架上，小火慢炖15分钟即可

  4. 出锅放点儿香麻油和酱油调味

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2016-05-11 18:17:13
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