白灼生菜

7.8 综合评分
829 人做过这道菜
一直不喜欢吃炒生菜,直到用了这个白灼的方法。生菜脆嫩、爽口,而且保留了蔬菜的营养,关键是操作更简单,你一定会喜欢。

用料  

生菜 2棵
大蒜头 3瓣
生抽
蚝油

白灼生菜的做法  

  1. 生菜洗净,用沸水汆一下,控水捞出摆盘。注意:水开后放生菜,然后立即关火。基本上每片叶子都在开水里过一下就行了。不能时间长,要不生菜就不好吃了。

  2. 另起炒锅,少许油。放入蒜末,炒香。接着关中小火,加入一大勺生抽,一大勺蚝油炸一下,再加少量糖,加少量水煮开。煮开的汤汁直接倒在生菜上就行了。这里说的大勺就是普通的大调羹,并不是汤勺哦。糖的量就是调味盒里的小勺一勺。

小贴士

生抽和蚝油都有咸味,不用加盐了。

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该菜谱创建于 2016-05-03 18:42:42
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白灼生菜的答疑

  • 萌面大婶呀  2019-11-25  
    799
    汆水的时候加两滴油,出锅颜色更好看哦
  • 买排骨他不香吗  2019-10-24  
    126
    嗯嗯 简单好学
  • 做菜理想丰满者  2019-11-25  
    105
    用大白菜行吗
    作者回复 2019-11-25  
    白菜叶应该可以,味道不会差。
  • 暖色红茶  2020-03-09  
    57
    生菜在热水中烫过后需要用凉水过凉吗?
    作者回复 2020-03-09  
    不需要
  • 雨石春  2019-12-24  
    16
    焯水时放少许盐和油,生菜不会变色,一直绿的好看更有食欲
  • 2948_b35y  2020-03-18  
    15
    加油的目的是,菜叶了沾了油就发亮喔,就像大婶脸上抹了玻尿酸一样~~~😀
  • 未小未2016  2020-08-15  
    7
    直接用料调个汁放上蒜碎再放点淀粉,油一热倒进去,然后浇汁就妥了😄
  • 卜娜娜1225  2020-07-10  
    5
    这样做秋葵也很好吃
  • 学做大厨呀  2020-05-01  
    4
    生抽耗油炸一下油花四溅,好恐怖
  • 在吃的海洋里遨游  2020-02-07  
    3
    放油是为了让青菜颜色更加翠绿

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