无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)

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一直烤不好蛋糕卷,所以请教了师傅,按照师傅的方子果然很成功!

用料  

鸡蛋(土鸡蛋) 4(5个)
脱脂牛奶 40g
木糖醇 40g
低筋粉 40g
自制无油豆沙 适量
色拉油 30g

无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)的做法  

  1. 将蛋黄,牛奶混合搅拌均匀,然后加入低粉并拌匀

    无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)的做法 步骤1
  2. 蛋白加入木糖醇用电动打蛋器打到湿性发泡(就是提起打蛋器后蛋白会有一点点弯弯的角)

    无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)的做法 步骤2
  3. 将蛋白和蛋黄混合在一起,记得一定要翻拌,不能画圈搅拌,否则会消泡,烤出来的蛋糕就不松软了!拌好后加入色拉油并拌匀,依然要翻拌哦!

    无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)的做法 步骤3
  4. 将蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好的160度烤箱中上层,烤20分钟即可

    无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)的做法 步骤4
  5. 将烤好的蛋糕放在冷却架上。等完全冷却后放入准备好的豆沙馅儿卷好放入冰箱定型。

    无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)的做法 步骤5
  6. 约1h后取出切片即可

    无油豆沙蛋糕卷(洛洛妈的方子)的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2016-04-23 23:19:50
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