红糖红枣发糕

将80g红糖放入碗中，倒入100g开水。搅匀备用。

红枣洗净后，去核。剪下100g枣肉，放入搅拌机。再倒入200g水，用搅拌机打碎碎。

把打好的枣糊糊都倒入盆中，加6g耐高糖酵母。搅匀静置2分钟再搅匀。

加300g普通面粉，用刮刀随便拌拌。再加20g红枣肉。用刮刀拌匀。

8寸不粘固定蛋糕模具。因为没有，就用了活底模具，包了好几层锡纸。模具内侧和底部稍抹油。用刮刀把面团放入模具。

手稍稍沾水，把面团按平整。

夏天可以直接室温发酵。冬天可以把蛋糕模具放入盛有40度热水的炒锅里。盖好锅盖等一小时左右。

观察面团蓬发到和模具齐平就好啦。可以撒些喜欢的干果做装饰。

大火烧开，转中火。30分钟后关火。闷五分钟后出锅。