肉松火腿面包

干酵母一点加入配方外温水 备用

高筋面粉、温水加入细砂糖、1 中的酵母水  揉至能拉出薄膜的状态 在室温下发酵到2.5倍大 把发酵好的面团在案板上反复摔打 排气 继续发酵15分钟

先在案板上撒一些面粉防粘，将面团在案板上擀成长方形。在表面挤上一层沙拉酱，下端留出至少1CM不要挤 然后撒上一层肉松同样留出至少1CM的空隙 在1CM空隙处刷上一层配方内的全蛋液

从没有刷全蛋液的一端开始卷 卷紧收口朝下，成为一个长面卷 把长面卷切成6个一样大小的小面团。

把切好的小面团切面朝上放在面包纸托里在温度38度，湿度85%的环境下 进行最后发酵发酵40分钟左右，致面团变成原来的2倍大。

发酵好的面团，表面刷上剩下的全蛋液，每个面团上铺上对半切开的圆火腿片 铺好后 在面团表面挤上沙拉酱

把面团放进 180度提前预热 15分钟的烤箱里烤制 致表面金黄色