舒芙蕾小姐

准备好材料

准备两个烤碗，刷上室温软化的黄油，到入细砂糖，旋转烤碗，使整个烤碗充分沾满糖；

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入筛好的低粉与玉米淀粉，一起搅拌均匀，置一旁待用；

将牛奶与奶油入锅小火加热至边缘起小泡即可，不要煮开，一点点慢慢加入蛋黄糊中，边倒入边搅拌蛋黄糊，之后将拌好的蛋奶糊一起在上小火上边加热边快速搅拌，至顺滑就ok了

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，开始打发蛋白，同时此时开始将烤箱180度预热，蛋白打发至大鱼眼状态时开始分三次加入砂糖，蛋白打发至湿性发泡即提起打蛋器出现小弯钩就可以了；

将打好的蛋白取三分之一入蛋奶糊中翻拌均匀，拌好后一起倒入蛋白中，快速翻拌均匀；

将拌好的蛋奶糊分别装入两个烤碗，装好的烤碗在桌上震两下以拍出空气，用抹刀抹多余奶糊，最后放入烤箱180度15分钟，期盼舒芙蕾小姐的苏醒吧～

美丽的舒芙蕾小姐完美出炉～