少女的秘密之轻乳酪水蒸蛋糕（6寸）
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人做过这道菜
C小姐爱糯米饭
香浓的奶酪在温柔的蛋糕里融化，一百六十度的绵密透露着少女的微笑，美丽与甜蜜的约会，轻乳酪水蒸蛋糕和你不见不散～
用料
少女的秘密之轻乳酪水蒸蛋糕（6寸）的做法
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准备好各项材料，器具。
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将黄油奶酪牛奶混合，隔水加热并搅拌均匀至顺滑无颗粒
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蛋白蛋黄分离，三个蛋黄分次放入奶酪糊中搅拌均匀
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蛋黄糊中筛入准备好的低粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀
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拌好的蛋黄面糊放入冰箱冷藏十五至二十分钟
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打发蛋白至湿性发泡，即提起打蛋器时出现弯钩，当中分三次加入糖，同时烤箱开始预热160度15分钟
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冰箱里取出准备好的蛋黄面糊，加入三之一打发蛋白，在蛋黄糊里翻拌均匀，再将所有蛋黄面糊倒入打发蛋白里，快速翻拌均匀
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拌好的蛋糕糊倒入磨具中，轻轻震两下以消泡
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入烤箱，磨具包锡纸放入盛好水的烤盘中，150度30分钟，再125度25分钟，停火之后再焖30分钟出炉，放凉入冰箱冷藏即可
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切一片美美享受你的少女时代吧
小贴士
蛋白蛋黄分离时最好先在小碗里一个个的分离，以确保蛋白里无蛋黄；蒸烤过程中温度不可太高，可根据自家烤箱调整合适的温度
