百吃不腻的白斩鸡
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人做过这道菜
小桃子..
爱吃白斩鸡，鸡肉的嫩滑，鲜，在接触酱油的那一刻完美释放！今天做的很成功，宝宝吃了四分之一！超级爱！
用料
百吃不腻的白斩鸡的做法
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锅里加水，水稍没过鸡，加入生姜，小葱，黄酒两勺，开火煮，大火烧开中小火煮个10-15分钟，看鸡的大小，只要筷子戳进最厚的鸡腿部位不出血就好啦，关火，焖着直到焖熟。等吃的时候拎出剁掉就好了，如果要更嫩滑，煮好瞬间放入冰水，这样鸡皮很Q。装好盘，涂抹少许麻油，颜色更赞。
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关于酱料，我个人常用的做法就是美极鲜酱油两勺，鸡汤两勺，加大蒜头拍碎，葱花少许，麻油两三滴即可。很鲜又不齁咸。
小贴士
关于鸡的煮制，火候很重要，有些人的做法就是不煮开，一直小火慢炖，主要靠后期焖熟，但是经常会出现鸡太大，切开还是生的，说真的不太喜欢那种血水的骨头。
