潇潇的简约厨房
小炒荷包蛋
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人做过这道菜
都说冰箱没菜的时候最激发灵感，这话绝对没错。这又是一道冰箱没菜，又懒得去菜市场，灵光一冒的作品。能在冰箱没货的状态下做出一桌饭菜来，这才是真吃货必须修炼的基本功么！
用料
小炒荷包蛋的做法
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小红椒切碎、洋葱切小丁、蒜切片待用。
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炒锅放1匙油，将2只鸡蛋磕入煎成荷包蛋，蛋黄需煎到凝固。
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用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块，盛出待用。
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炒锅放剩下的油，下红椒段、蒜片、洋葱丁、干豆豉倒入炒香，炒到洋葱丁焦黄。
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倒入铲碎的荷包蛋，翻炒均匀，加入盐、老抽、醋翻匀。
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可略加少少的水润湿锅中材料，让各种味道更好融合。即可出锅食用。
小贴士
1、怕辣小红椒可以省略或少放。
2、醋有增加鸡蛋香味的作用，别省略，但不要放太多。
3、喜欢嫩一些的荷包蛋，可以煎的时间略短，留少许蛋黄的糖心，味道也不错。
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2、醋有增加鸡蛋香味的作用，别省略，但不要放太多。
3、喜欢嫩一些的荷包蛋，可以煎的时间略短，留少许蛋黄的糖心，味道也不错。
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