纯素冰淇淋

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不含鸡蛋。
不含动物乳制品。
也不是常见的纯素巧克力口味。

腰果和杏仁可以换成你喜欢的任意原味坚果,比如松子、榛果、核桃等。

中号冰淇淋挖勺大约一球50g,每天2球有益健康~坚果富有丰富的维生素和蛋白质,自制浓缩豆浆含有丰富纤维素和大豆异黄酮。

用料  

浆果 500g
腰果 80g
杏仁 80g
椰子油 20g
浓缩豆浆 100g

纯素冰淇淋的做法  

  1. 浆果洗干净。这是浆果的配方,也就是(草莓、树莓、桑椹、蓝莓等)不能用等量其他水果替换,比如芒果。因为水分含量有差别,需要多次调试。

  2. 将所有材料放入搅拌机内,搅打2分钟至颜色变白很多。

  3. 如果没有冰淇淋机:急冻1小时拿出来充分搅打,之后每隔两小时充分搅打一次,大约需要5次。

  4. 有冰淇淋机的就交给它吧~冷冻6小时就可以开吃啦。

  5. 一次吃不完贴保鲜膜保存,每次吃的时候提前30分钟放在室温下自然解冻,就可以轻松地挖球了。

小贴士

坚果一定要原味的,盐焗或者其他口味都会影响味道。
 

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该菜谱发布于 2016-04-11 21:29:46
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纯素冰淇淋的答疑

  • 爱吃素的笨厨子  2017-11-07  
    0
    请问浓缩豆浆怎么制作啊?
    作者回复 2017-11-12  
    我是用100g干豆子和900ml水打豆浆,多次过滤后再用厚底锅小火煮大约10来分钟。

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