不锈钢盆,电动打发器,淡奶油打发至7到8分发,提起搅拌器会提起大片的尖,而且软软的倒下,根本站不住,就好了。
不锈钢盆,电动打发器,mascarpone奶酪打发,从冷藏取出,不需回暖,直接开打,至cream装,很快就打好了,不要打过了。
瓷碗,隔水热烫手约70℃,蛋黄加糖,手动打蛋器,至糖无颗粒,蛋黄柔顺发白。
混合1.2.3,搅拌均匀,得到慕斯糊。
黑咖啡混合朗姆酒,待用。准备一个12x20x5厘米的玻璃饭盒,底层涂抹一层慕斯糊,六根手指饼干一一沾咖啡酒液后,平堡。
在上面铺一层慕斯糊,再铺6根浸润咖啡酒液的手指饼干,再铺一层慕斯糊,磨平,基本搞定!
盖盖儿,冰箱冷藏一夜。吃前准备细筛和可可粉。用剪刀剪纸剪出准备的图案,放在蛋糕表面。细筛可可粉,小心摘去纸片,注意表面的可可粉。大功告成!