全蛋海绵纸杯蛋糕
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
nanyangjie
可以用大大的纸杯，适合做早餐。一个纸杯就能把小盆友满足了。
这个方子大概8个大纸杯。
这个方子大概8个大纸杯。
用料
全蛋海绵纸杯蛋糕的做法
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面粉过筛。
牛奶和黄油隔水融化，保持烫手的温度。
全蛋加糖，隔水加热至温手，打发。全蛋打发需要高速，而且时间较长，不怕打过。直到提起打蛋头，蛋液流下，痕迹清晰可见，20秒不消失。 -
筛入面粉，简单切拌，抄底。
加入牛奶黄油，搅拌均匀。
装入纸杯。
我的烤箱170℃，20分钟。牙签扎无湿面即可。
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晾凉，简单装饰淡奶油（打发）和水果。
小贴士
1.全蛋打发很耗时，鸡蛋液逐渐变大，膨胀，变色，稠密。。。。。。多练练就好了。
2.烤箱不一样，请自己调节温度和时间。温度高了蛋糕爱开裂，但是不影响口感。温度低了，我总觉得有股鸡蛋味儿。
3.如果觉得太甜，可以减糖10克，但是不推荐。因为全蛋打发糖量很重要。
2.烤箱不一样，请自己调节温度和时间。温度高了蛋糕爱开裂，但是不影响口感。温度低了，我总觉得有股鸡蛋味儿。
3.如果觉得太甜，可以减糖10克，但是不推荐。因为全蛋打发糖量很重要。
