小熊维尼排排包/挤挤包

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日常搬运。
这款面包是南瓜馅的,不是很甜。
如果你不喜欢南瓜馅,也可以把馅料换成别的,比如:豆沙、巧克力等...
(此方非原创,我是萌物的搬运工,嗡嗡嗡~)

用料  

主面团
高筋面粉 250g
20g
酵母 1茶匙
牛奶 120ml
南瓜泥 100g
融化的巧克力 适量
草莓果酱 适量
馅料
南瓜泥 300g
无盐黄油 30g
30g

小熊维尼排排包/挤挤包的做法  

  1. 先做馅料,南瓜煮熟捣成泥,炒干(南瓜不能太湿)

  2. 加入黄油和糖,炒至完全混合。盛起待凉。(不要太早加入黄油和糖,会烫坏的)
    分成10等份备用。

  3. 混合所有面团材料(后油法)。
    揉至扩展阶段即可。

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大(1小时左右)

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤4
  5. 松弛排气(可以擀开面团用拳头敲打面团)

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤5
  6. 将面团分成11份搓圆。盖上保鲜膜醒15分钟。

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤6
  7. 醒发好的9个面团(有气泡要掐掉)包入馅料收口朝下。
    沾少量面粉放入烤盘。

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤7
  8. 还有2个面团,1个叠在右下角。
    还有一个搓出20个小圆和2个椭圆。
    盖上保鲜膜,发酵40分钟。

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热150度中下层17分钟,稍微上色后盖上锡纸防止颜色过深。

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤9
  10. 面包冷却后,用融化的巧克力画上表情,涂上草莓酱,完成!

    小熊维尼排排包/挤挤包的做法 步骤10
 
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