vivi-蔚蔚蔚
椰皇炖蛋白
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人做过这道菜
用料
椰皇炖蛋白的做法
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先处理椰皇，将椰皇顶部尖的位置切去；
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再将椰皇反转，底部会有呈三角的区域，手扶着椰皇，用刀尖的位置砍下去，开一小口；
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再在另一边砍一刀，然后用刀尖在那个口里一撬，那盖子就开了；
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盖子打开后就倒出椰子水备用啦（其实椰皇的底部很薄，无需太用刀就可开到啦）～
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鲜奶和砂糖放小锅里开小火煮至微热离火，用手动打蛋器轻轻将糖搅溶，放凉备用；
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椰子水和蛋白一起拌匀，加入牛奶，用手动打蛋器轻轻搅匀（别太用力，不然很多泡，蒸出来不滑）
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椰皇放入饭碗里固定好，将牛奶蛋白过筛之后平均倒入三个椰皇里；
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用锡纸包好椰皇的顶部，蒸锅的水煮开后，将椰皇放入，中火蒸30分钟，关火后焖10分钟即可食用～
小贴士
1，如果想吃燕窝味的，可蒸约十来分钟，表面凝固后放入少许已发好的燕窝，再盖好继续蒸～
2，椰子水只用300毫升，多出来的就喝掉吧～
3，砂糖可根据个人口味调整～
2，椰子水只用300毫升，多出来的就喝掉吧～
3，砂糖可根据个人口味调整～
