小元宝贝Q
面包机做绿豆糕
7.7
综合评分
64
人做过这道菜
用料
| 去皮绿豆（某宝价3.8元） | 250克 |
| 黄油／色拉油／麻油 | 共90克 |
| 麦芽糖／枫糖／蜂蜜／白糖 | 共60克～80克 |
| 蔓越梅碎／豆沙馅 | 随意 |
| 牛奶 | 20克 |
面包机做绿豆糕的做法
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某宝购250克去皮绿豆，浸泡一天一夜〔下班了泡上，第二天下班了做正好。〕中间记得换换水。做之前淘洗几遍，沥干。
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蒸笼垫纱布，放沥干的绿豆蒸45-60分钟。蒸完了尝一尝，不熟就再追加一些时间。如果不能马上进入下一步研磨程序，就别打开盖子，免得绿豆变的又干又硬。
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趁热分次用料理机打成豆蓉，可以根据绿豆的干湿气情况加入10-20克牛奶，这样口感更细腻润滑。
料理机也是某宝购，一百多块钱，十几秒钟就搞定了。我是很会找办法偷懒的人。如果没有料理机，请用大铁勺碾压成泥，顺便练练手臂肌肉。也可以放进大塑料袋，用擀面碾压成泥。
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如果是大铁勺碾压的，需要多一个步骤，功能键选（面团），菜单键选4自定义和面，时间调整为15分钟。利用和面功能把粉末再磨一磨，搅拌均匀。搅拌过程中要经常用刮刀刮一下内壁。
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如果是用料理机打磨的，跳过上一步直接选择功能键（特色），菜单4果酱模式，启动机器。同时手机设个15分钟的闹钟，15分钟以后要加糖。
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机器启动后准备放油。在选择油的种类上，我是无比纠结，又爱黄油香，又爱色拉油健康。本来90克的油，最后被我弄成50克色拉油，40克黄油（微波炉融化）。油要分次慢慢加，充分滋润到绿豆君的每个毛孔。也可以选择传统的麻油。
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然后我就看到很搞笑的场景，面包机下蛋了吗？
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闹钟响，面包机果酱程序还剩50分钟，由和面转入烘烤模式。此时可以加糖。传统加麦芽糖，当然换蜂蜜或白糖也可以。我选择加闺蜜给我的枫糖50克和糖桂花10克。我还扔了一把切碎的蔓越梅进去，因为我懒得包豆沙馅了。牛奶也在这一步加入，牛奶的量根据实际情况可微调。
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果酱模式走完，绿豆粉开始抱团。
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取出一半绿豆粉，剩余的加入4克抹茶粉（国产的抹茶粉做出来的不是绿的，成品是褐色，很可怕，不要买。）抹茶粉要用豆浆筛子筛一遍再加。
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拿出漂亮的弹簧式饼干模或月饼模，抹一点油，开启啪啪啪模式。是不是很好看？不用称重，随便塞，厚的，薄的，带豆沙馅的，不带的，都行，
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再来几个双色渐变的如何？
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大合照拍完，别急着吃，放冰箱冷藏一晚。味道更棒哦
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之前的图片是只加了液体糖，没有加牛奶的，比较干。这是加了牛奶的，润很多。
小贴士
我看其他方子，又是手工剥绿豆，又是勺子碾豆蓉，还要手工不粘锅炒绿豆，一边炒一边糊，最后成品才做了十几个。真心累又费时间。买现成的去皮绿豆，用料理机打一下，面包机炒制，又方便又省心。
