避风塘炒大虾

1、蒜切碎粒，青红椒分别切粒。

大虾用厨房纸尽量吸干水分，煎锅放2匙油、中火加热，将大虾倒入摊平，煎到两面焦黄盛出。

锅中留底油，加入剩下的1匙油，下蒜末小火爆到金黄出香后，倒入面包糠，改中火炒匀。加入青红椒粒、加少许盐调味。倒入煎好的大虾，拌炒均匀，即可出锅。

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家长们再也不会为孩子的小报作业发愁啦

温馨提示：
1、大虾也可以用油炸酥，但我更喜欢煎的做法，用油少更健康。
2、大虾下锅前尽量吸干水分，否则小心油星四溅炸花脸。
3、蒜末尽量用切的，而不要用压蒜器压成蓉，这样炒出的味道更香。
4、如果没有现成的面包糠，可以用面包片烤干后擀成碎末即是。
5、将主料换成煎香的海蟹或炸酥的排骨、鸡翅，就可以做出避风塘炒蟹、避风塘排骨或避风塘鸡翅了。