把糖、酵母倒进牛奶里搅拌均匀!
把中筋粉、黑芝麻倒进第一步搅拌均匀的牛奶里,然后搅拌成絮状!
把面团揉成三光,面光、手光、盆光!
面团进行发酵!天气冷的时候可以借助锅子,锅里加水,加热到四五十度,然后把盖有保鲜膜的面团发进去发酵一个小时左右!
手指沾面粉或者水,在面团上戳个洞,洞不回缩不塌陷,面团就发酵好了!
面团揉搓成长条形,切成自己喜欢的大小,我分成了80克一个!
在垫子上撒一些面粉,把小面团用擀面杖擀成圆形,然后对折再对折,重复5、6次。最后用手把面团从四周收紧到中间,捏紧成圆形!
还做了一些绣球形的(∩_∩)把小面团分成四份,每份20克,揉成长短20厘米左右,摆放成井字形!
然后把1放在2上,3放在4上,5放在6上,7放在8上
把2放在7上,4放在1上,6放在3上,8放在5上!重复以上两步!
馒头做好后放进蒸锅里盖好,再醒发三十分钟左右!同样天气冷的话稍微加热下蒸锅!
大火烧开转中火,二十分钟。时间到后不要马上开锅,不然容易塌陷,闷五分钟后再拿出来!