【春播主厨张朝辉】萝卜丝炖鲫鱼

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美容养颜、强身健体、养胃下奶的利器,汤汁奶白味道鲜美,萝卜与鲫鱼的味道融在一起,喝上一口便口齿生津,停不下来。鲫鱼与白萝卜一起煮可以产生充分的蛋白质、维生素及矿物质,可以提高免疫力,秋冬尤其适合,来一碗热腾腾的鲜美白汤。

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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

鲫鱼 1条
白萝卜 1块
10克
食用油 60毫升
花雕酒 20毫升
胡椒面 3克
香油 2毫升
3克

【春播主厨张朝辉】萝卜丝炖鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼宰杀去鳞、腮、内脏,洗净。

    【春播主厨张朝辉】萝卜丝炖鲫鱼的做法 步骤1
  2. 白萝卜去皮洗净,切粗丝,姜切细丝。

    【春播主厨张朝辉】萝卜丝炖鲫鱼的做法 步骤2
  3. 锅中放入底油,将鲫鱼放入双面煎,鱼煎至定型后加入姜丝。

    【春播主厨张朝辉】萝卜丝炖鲫鱼的做法 步骤3
  4. 加入开水炖。

    【春播主厨张朝辉】萝卜丝炖鲫鱼的做法 步骤4
  5. 大火将汤烧开后加入萝卜丝、胡椒粉、盐,炖15分钟后汤点少许香油,盛盘后撒香菜。

    【春播主厨张朝辉】萝卜丝炖鲫鱼的做法 步骤5

小贴士

鱼汤呈奶白色效果必须加入开水,如果加凉水则呈清汤。
 

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该菜谱发布于 2016-03-11 17:03:41
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