把红枣洗净用温水浸泡一个小时后切开,去核。葡萄干也需要浸泡冲洗干净。
然后将玉米面、面粉与白糖、酵母倒在一起,混合均匀。
慢慢倒入水,调成稀稠适中的面糊,状态基本上就是可以流动的很慢的粘稠的液体(水多一点少一点都问题不大)
模具内薄薄涂一层油,是为了防粘。再撒上一些葡萄干。(我用的是8寸活底蛋糕模,没有模具用小不锈钢盆也可以哈~)
将面糊倒入模具,发酵1个半到2个小时,看到体积膨大或表面有小气泡即可
表面上摆放红枣和葡萄干,然后冷水放入蒸锅里大火蒸35-40分钟就OK啦~
上传你做的玉米红枣花式发糕