西瓜 · 抹茶+红茶酥饼干

Name: 西瓜 · 抹茶+红茶酥饼干
Ingredients: 1/2 cup (112.5g）无盐黄油 unsalted butter; 160g中筋面粉 all purpose flour; 一个鸡蛋 egg; 2g+5g玉米淀粉 cornstarch; 一小撮盐 salt; 45g红糖 brown sugar; 1 tsp香草精 vanilla extract; 1 tbsp抹茶粉 matcha powder; 1 tbsp红茶 black tea; 适量（选用）红色食用色素 red food color

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ECHOLIFE一口生活

久违的好天气让整个人的心情都变得轻快起来，两只猫咪睡得直翻肚皮，我在旁边眯着眼睛一边听书一边喝茶，悠闲的有点饿了，于是拿手边的茶叶烤了些饼干做点心。

在选择食材用抹茶还是红茶的时候我纠结了一会儿，于是决定干脆两个都用好了，红配绿正好是西瓜，抹茶做成西瓜皮，红茶做成西瓜瓤，茶叶直接打碎了当瓜子，岂不可爱？

两种茶味和黄油的香气相得益彰，而且我想，应该不会有人不喜欢short bread那种特有的既松软又酥脆的口感吧~

用料

无盐黄油 unsalted butter	1/2 cup (112.5g）
中筋面粉 all purpose flour	160g
鸡蛋 egg	一个
玉米淀粉 cornstarch	2g+5g
盐 salt	一小撮
红糖 brown sugar	45g
香草精 vanilla extract	1 tsp
抹茶粉 matcha powder	1 tbsp
红茶 black tea	1 tbsp
红色食用色素 red food color	适量（选用）

西瓜 · 抹茶+红茶酥饼干的做法

准备食材，黄油和鸡蛋处于室温状态。
将黄油稍微打发一分钟左右，把红糖加2g的淀粉用料理机打成糖粉状态。在黄油中加入糖粉、鸡蛋和香草精，低速搅拌均匀。
筛入面粉、盐和5g的淀粉，低速搅拌均匀。
将红茶用料理机打碎，将面团取出一半，剩下的一半和红茶粉搅拌均匀，这是西瓜的红色部分，如果想要颜色深一些的话，可以加入适量的红色素。剩下的面粉取出1/3的部分，作为瓜皮黄色的部分，剩下的部分加入抹茶粉搅拌均匀，这是西瓜皮绿色的部分。
先将红色的部分揉成圆柱体，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。再用同样的方法，将绿色和黄色的部分也揉成圆柱体，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。
等红色部分成型后，拿出黄色部分，用擀面杖擀成薄饼状，裹住红色部分，反复调整至均匀的裹好，用保鲜膜包住放入冰箱冷冻室。等到成型了，再用同样的方法裹上绿色的部分。
等到面团成型，拿出切片，再对半切，就是西瓜片啦！在烤盘上布置好饼干，彼此之间要空有一块饼干的大小，放置冰箱冷冻室，预热烤箱350℉（180℃）。
烤箱温度达到后，烤8-10分钟，饼干四周变硬，中间还是松软的时候就可以了，放置在烤盘上冷却。