雪珊
虎皮尖椒
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人做过这道菜
妈妈的拿手菜，特别喜欢，拿来与大家分享
用料
虎皮尖椒的做法
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准备原料：尖椒洗净，沥干水分（有条件的可以用厨房纸巾吸干水份），去除头尾部分，怕辣的朋友可以切开，去除筋和籽。
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准备小碗调汁：将2勺酱油、3勺醋、小勺白糖，盐混合，蒜切末备用。
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锅烧热，放少许油（一般做菜的底油就可以）将尖椒放入，小火煎至两面金黄。开始尖椒比较硬，等一面煎好后稍用铲子压扁，翻面煎另一面。
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待尖椒煎好后，拨到一边，放入花椒炸香。
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调中火，烹入料汁，盖盖焖20秒。
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最后撒上蒜末，翻炒出锅。
小贴士
1、这道菜一定要把尖椒煎软，两面煎透。
2、刚刚做好的菜不够入味，我喜欢放上半天再吃，比如中午做好，晚上吃更好吃。
2、刚刚做好的菜不够入味，我喜欢放上半天再吃，比如中午做好，晚上吃更好吃。
