浓香红菜汤（罗宋汤）
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人做过这道菜
雪珊
这是家人都爱吃的一道汤菜，老公平时不喜欢西餐，但也很喜欢这款罗宋汤。应我外甥女儿的请求，把这道美味分享出来，希望为大家增加一些生活情趣。
用料
| 西红柿中等 | 2-3个 |
| 土豆 | 1/2个 |
| 紫菜头（红菜头） | 1/4只（如果没有可省略） |
| 洋葱 | 1/4个（如不喜欢，煮熟后捞出，或打碎） |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 牛肉浓汤宝 | 1只 |
| 芝士片（车达奶酪） | 一片（块） |
| 黄油 | 20克 |
| 罗勒碎 | 1克 |
| 披萨草 | 1克 |
| 食用油 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 4-5克 |
浓香红菜汤（罗宋汤）的做法
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准备食材。
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将西红柿去皮切碎，红萝卜、紫菜头、洋葱、土豆切丁，如果喜欢加其他蔬菜也可以切丁备用（除西红柿以外的蔬菜可用料理机打碎，一起加入汤中，即可减少烹饪时间，也可增加浓度，有些小朋友不喜欢吃的食物也吃不出来）。紫菜头不是每个季节都有，有些地方很难买到，也可以不放，不影响口味。
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最关键的步骤就是熬西红柿。锅内放入食用油，烧热，下西红柿碎，放入糖搅拌均匀，盖盖一起炖3-5分钟。看到西红柿已经软烂，并且出现红油状态，说明就炖好了。
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熬好后加入罗勒叶和披萨草熬一会儿。
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在锅中加入1.5-2升开水（3-4人份），煮开，加入所有蔬菜，继续煮10分钟，至蔬菜熟烂。每种蔬菜的成熟时间不同，可以分别放入，比如先放土豆，煮5分钟左右后，再放入红萝卜，最后放洋葱。一起放会使得洋葱较烂，而土豆不够面，自己可以掌握火候。
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最后放入牛肉浓汤宝、芝士片，化开，再放入黄油和盐调味即可出锅。
小贴士
这是我根据自己的喜好研究出来的一道菜，没有参考过其他菜谱，供大家参考。
1、此汤的特点就是浓郁的奶香和番茄香，芝士片和黄油最后放就是为了让奶香更加浓郁，放早了，奶味就挥发了。
2、番茄是一定要炖出红油才好吃的，所以一定是先把基础番茄酱炖好，再加入水。第一步可以作为所有番茄炖菜的基础做法，后面炖什么都好吃。如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄炖土豆、番茄火锅等。
3、此菜汤中必不可少的是牛肉汤（牛肉浓汤宝）。我以前是熬牛肉汤做这道菜，但麻烦而且不一定总有牛肉，试过其他的汤料，最后选定牛肉浓汤宝。这个最适合此菜汤，又简单又好喝。
4、罗勒碎、披萨草是主要的西餐调料，大超市和网上都有卖，也是这道汤的风味来源，不可替代。
5、红菜汤本应该有红菜头（紫菜头）做主菜，但因有时买不到，而且它没有特殊味道，只是有些甜味，所以可以省略，在熬西红柿的时候多加5克糖即可，不大影响口味。
1、此汤的特点就是浓郁的奶香和番茄香，芝士片和黄油最后放就是为了让奶香更加浓郁，放早了，奶味就挥发了。
2、番茄是一定要炖出红油才好吃的，所以一定是先把基础番茄酱炖好，再加入水。第一步可以作为所有番茄炖菜的基础做法，后面炖什么都好吃。如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、番茄炖土豆、番茄火锅等。
3、此菜汤中必不可少的是牛肉汤（牛肉浓汤宝）。我以前是熬牛肉汤做这道菜，但麻烦而且不一定总有牛肉，试过其他的汤料，最后选定牛肉浓汤宝。这个最适合此菜汤，又简单又好喝。
4、罗勒碎、披萨草是主要的西餐调料，大超市和网上都有卖，也是这道汤的风味来源，不可替代。
5、红菜汤本应该有红菜头（紫菜头）做主菜，但因有时买不到，而且它没有特殊味道，只是有些甜味，所以可以省略，在熬西红柿的时候多加5克糖即可，不大影响口味。
