vita小菜
无油的黑胡椒曲奇（black pepper cookies）
7.8
综合评分
24
人做过这道菜
这是Maryland著名的一道点心 一些黑胡椒让整个曲奇风味独特 你烤制的越久 🍪 🍪饼干越酥脆
看到黑胡椒曲奇就好想试试看 又无油 然后其中有一个chopped pecans 我居然看成碎猪肉 感觉真是好特别的曲奇 还有肉 结果后来发现是核桃🌚 其实我觉得加猪肉 也是好办法
这个曲奇很适合女生吃 减肥的也可以吃毕竟无油 可以当早餐 好不好吃 你可以试试看～
方子翻译改编于《life is sweet》
看到黑胡椒曲奇就好想试试看 又无油 然后其中有一个chopped pecans 我居然看成碎猪肉 感觉真是好特别的曲奇 还有肉 结果后来发现是核桃🌚 其实我觉得加猪肉 也是好办法
这个曲奇很适合女生吃 减肥的也可以吃毕竟无油 可以当早餐 好不好吃 你可以试试看～
方子翻译改编于《life is sweet》
用料
| 黄糖 | 200g |
| 大鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 180g |
| 盐 | 1/2tsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 丁香粉 | 1/2tsp |
| 黑胡椒 | 1/2tsp |
| 苏打粉 | 1/2tsp |
| 泡打粉 | 1/2tsp |
| 葡萄干 | 90g |
| 山核桃 | 80g |
无油的黑胡椒曲奇（black pepper cookies）的做法
-
鸡蛋和红糖用电动打蛋器搅拌至轻盈顺滑
-
过筛面粉 盐 调味 苏打和泡打粉 然后和上述鸡蛋液混合均匀
-
按一个勺子的尺寸挖一勺 在油纸上 每个间隔3cm 烤箱预热175度 烤6-8分钟
烤完后冷却5分钟 再放在晾架上晾凉
小贴士
丁香我用的豆蔻粉 风味也是很好 胡椒粉我用现磨黑胡椒加胡椒粉 没有山核桃用核桃也是一样哒 本方子可以烤25-30个大曲奇
烤完一定要先冷却 因为刚考完的曲奇特别软 跟软妹一样 一碰就碎
我觉得糖可以减掉10g 比较刚好
关于黄糖！！
从专业的角度来讲，黄糖属于红糖的一种。国家关于红糖(赤砂糖)的标准上，对红糖的颜色就包括黄色、棕红色、褐色等。黄糖主要产自于广东地区，颜色比较淡，比较干燥，一般可以达到国家一级赤砂糖的标准。南方人比较喜欢淡色的红糖(黄糖)，北方人比较喜欢颜色深的红糖。它们的生产工艺都是差不多的，主要是在真空罐熬制时间上有所区别，时间越长，颜色越深。其功效和口感相差不大。如果是哪种很干燥、黄色、只有甜味没有香味的黄糖，说明是假的，是用做冰糖的杂质做的，没什么营养。
所以平时超市卖的有浅色的红糖就是黄糖（soft light brown sugar） 深色的就是红糖（dark sugar）
烤完一定要先冷却 因为刚考完的曲奇特别软 跟软妹一样 一碰就碎
我觉得糖可以减掉10g 比较刚好
关于黄糖！！
从专业的角度来讲，黄糖属于红糖的一种。国家关于红糖(赤砂糖)的标准上，对红糖的颜色就包括黄色、棕红色、褐色等。黄糖主要产自于广东地区，颜色比较淡，比较干燥，一般可以达到国家一级赤砂糖的标准。南方人比较喜欢淡色的红糖(黄糖)，北方人比较喜欢颜色深的红糖。它们的生产工艺都是差不多的，主要是在真空罐熬制时间上有所区别，时间越长，颜色越深。其功效和口感相差不大。如果是哪种很干燥、黄色、只有甜味没有香味的黄糖，说明是假的，是用做冰糖的杂质做的，没什么营养。
所以平时超市卖的有浅色的红糖就是黄糖（soft light brown sugar） 深色的就是红糖（dark sugar）
