大红辣椒洗净擦干后，放上灶台明火上烤。
烤至皮焦黑，翻面。
小心翻面、调整位置，让皮烤得几乎全黑且有点起皱。
在水龙头下仔细搓掉那层黑皮。
用手把辣椒撕成丝，装入盘中。皮蛋切块摆盘。放入冰箱半个小时。
热锅放油，加入蒜泥炒香，再倒入适量生抽老抽和盐。将调料淋到冷藏过的烧辣椒，便可上桌。
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Jessica_shen
