豆浆和豆腐脑

100g黄豆（我放了黑豆黄豆各一半）泡发

原汁机麽成浆，过程中加1000ml温水

过筛到锅里，煮开两到三次

3g葡萄糖内脂用一点点温水化开

煮熟的豆浆离放内脂的盆约40公分的高度倒下来（有砸下来的感觉），

撇去浮沫，盖盖保温静放20～30分钟至凝固

锅里放水、各种蘑菇、葱、姜、煮熟，放盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉，淀粉勾芡，打一个鸡蛋，

这一步很关键，就是往里烹入刚炸好的花椒油，这个卤起亮还特别的香

可以吃了，这品相……

剩下的豆渣别浪费，放点玉米面、一袋奶和好，做成饼子，口感还是挺好的

搭配一起吃，感觉不错

豆腐脑另一种浇头就是直接放点蒸鱼豉油、醋、香油、辣椒油、香菜碎、不同的口味都尝尝吧

继续咱们做豆腐，豆腐模具放一块湿纱布，把做好的豆腐脑倒里面

纱布包好

放上压板，压一压水分

上面放一重物，我放了一杯水，压20分钟即可，时间压的越长豆腐越紧实

一块豆腐就成了，

也可以用白醋点豆腐，煮好的豆浆凉一会儿，用50ml的白醋+100ml的水调均到入豆浆里拌均静醒10分钟，絮状会很多了，倒在豆腐模具里压好，出来的豆腐是这样的

用葡萄糖内酯点的豆腐是这样的，口感和外面买的盒豆腐一样