油焖大虾

备料

将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）

生姜切片备用。

小葱切末备用

彩椒切丁备用。

料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。

油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。

将虾煎至全熟。

虾煎好之后，出锅装盘

少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。

加入番茄酱继续翻炒

加入之前调制好的料汁，继续翻炒

加入少许香油继续翻炒

炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火

将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。

将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面

完成