烧水把面饼烫熟,散开后关火,放入冷水冲凉
香菇泡软去头,切块,白菜切碎
开中火,锅里放油,把鸡蛋打进去,不要搅动,稍微晃动锅身,待蛋黄不滑动,蛋白起白边用锅铲快速搅散,装碗待用
锅里放油,把香菇放进去快速炒两下后先放白菜头炒,再放菜叶加点水炒软,放盐、鸡精,然后把面条沥水捞出放入锅里翻炒,加酱油搅散,待锅里水收干倒入鸡蛋,翻炒两下即可出锅
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